Un dolcetto semplice e scenografico, perfetto per una merenda golosa, un dessert dell’ultimo minuto o una colazione speciale. La friabilità della pasta sfoglia si unisce alla cremosità della crema e alla freschezza delle fragole.
Ingredienti (per 6 sfogliatine)
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 250 g di crema pasticcera
- 250 g di fragole fresche
- Zucchero semolato q.b.
Preparazione
- Srotola la pasta sfoglia e tagliala in 6 rettangoli uguali usando un coltello affilato o una rotella tagliapasta.
- Bucherella ogni rettangolo con una forchetta, lasciando un bordo di circa un centimetro libero, per evitare che gonfi eccessivamente durante la cottura.
- Spalma al centro di ciascun rettangolo circa due cucchiai abbondanti di crema pasticcera.
- Lava le fragole, asciugale e tagliale a fettine sottili. Disponile sopra la crema.
- Spolvera la superficie delle sfogliatine con un po’ di zucchero semolato per ottenere un effetto caramellato in cottura.
- Trasferisci le sfogliatine su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a:
- 180°C ventilato per 20–25 minuti
- oppure 190°C statico per lo stesso tempo
- Una volta sfornate, lascia intiepidire leggermente prima di servirle.
Consigli e varianti
- In alternativa alla crema pasticcera, puoi usare crema al cioccolato, crema chantilly o anche una spalmabile a base di mascarpone e zucchero a velo.
- Per una versione con frutta diversa, prova con frutti di bosco, mele, pesche o albicocche a fettine sottili.
- Per rendere le sfogliatine lucide e più eleganti, spennella la superficie appena sfornata con gelatina neutra o miele leggermente riscaldato.
- Ottime servite con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
- Per un tocco professionale, disponile su un vassoio da tè, spolvera con zucchero a velo e decora con qualche foglia di menta fresca.
Conservazione
Si consiglia di gustarle appena fatte, ma si conservano in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico. Per ripristinare la croccantezza, scaldare brevemente in forno.
Dettagli
- Dosi per: 6 sfogliatine
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 20–25 minuti
- Costo: basso
- Difficoltà: facile