Un grande classico della tradizione italiana, semplice e raffinato. L’affogato è il connubio perfetto tra caldo e freddo, cremoso e liquido: una pallina di gelato alla vaniglia, avvolta da un espresso bollente e profumato. Si prepara in pochi secondi ed è ideale dopo un pranzo importante, come dolce dell’ultimo minuto o per una pausa golosa.
Ingredienti (per 1 porzione)
- 1 pallina di gelato alla vaniglia (preferibilmente artigianale o di ottima qualità)
- 1 tazzina di caffè espresso caldo (circa 30 ml)
Extra golosi (facoltativi):
- Un goccio di liquore a piacere (Amaretto, Frangelico, Kahlúa, Bailey’s, Sambuca…)
- Scaglie di cioccolato, cacao amaro o salsa al caramello
- Biscotti sbriciolati (Cantuccini, Amaretti, frollini)
- Un ciuffo di panna montata
Preparazione passo dopo passo
1. Prepara il gelato
Preleva una pallina di gelato alla vaniglia e disponila in una coppetta o bicchiere precedentemente raffreddato in freezer per 10 minuti.
Se desideri un impiattamento più elegante, utilizza un porzionatore da gelato per ottenere una sfera regolare.
2. Prepara il caffè
Prepara un caffè espresso utilizzando la moka o la macchina da caffè.
Deve essere ben caldo e appena fatto, per garantire il contrasto perfetto con il gelato.
3. Assembla il dessert
Versa lentamente il caffè caldo direttamente sulla pallina di gelato.
Se desideri, puoi aggiungere un goccio del liquore scelto o arricchire il tutto con uno dei topping suggeriti: scaglie di cioccolato, biscotti sbriciolati, panna montata o una spolverata di cacao amaro.
4. Servi immediatamente
L’affogato va gustato subito, mentre il gelato comincia a sciogliersi nel caffè formando una deliziosa crema naturale.
L’armonia tra temperature e consistenze è ciò che rende questo dolce irresistibile.
Consigli utili
- Per un gusto più intenso: scegli un gelato alla vaniglia con semi di bacca o una base alla crema.
- Versioni alternative: prova l’affogato con gelato al cioccolato fondente abbinato a un goccio di rum, oppure con gelato al pistacchio e liquore all’amaretto.
- Per un tocco croccante: aggiungi granella di nocciole o biscotti sbriciolati.
- Eleganza senza sforzo: l’affogato è perfetto come dolce espresso per gli ospiti, soprattutto se accompagnato da un cucchiaino da dessert e una piccola guarnizione.
Varianti creative
- Affogato “bianco”: sostituisci il caffè con caffè di orzo, o con una tazzina di cioccolata calda densa per una versione golosissima.
- Affogato per bambini: utilizza gelato alla crema e versa sopra una bevanda calda al cacao.
- Affogato al tè: una variante originale prevede l’uso di un infuso nero molto concentrato (es. Earl Grey caldo) con gelato alla vaniglia o al miele.
L’affogato è un dessert che celebra la semplicità e l’arte dell’equilibrio tra pochi ingredienti. Un’idea veloce, ma capace di regalare un grande piacere.
Se desideri, posso fornirti anche una versione al cucchiaio da servire in coppa o bicchierino, per buffet o cene eleganti. Fammi sapere!
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