Soffici, profumati e ricchi di gocce di cioccolato, questi muffin sono perfetti per colazione, merenda o per una pausa dolce da condividere con la famiglia. Si preparano in pochi minuti e non richiedono attrezzature particolari.
Ingredienti per 12 muffin
- 250 g di farina 00
- 120 g di zucchero semolato
- 2 uova medie
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 125 ml di latte (intero o parzialmente scremato)
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 bustina di vanillina (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi l’olio e il latte, mescolando bene.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Unisci poco alla volta gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano.
- Aggiungi le gocce di cioccolato, tenendone da parte un cucchiaio per la decorazione. Mescola brevemente, quanto basta per distribuirle nell’impasto.
- Versa il composto nei pirottini da muffin, sistemati in uno stampo apposito, riempiendoli per circa due terzi. Decora la superficie con le gocce di cioccolato rimaste.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura. Verifica la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
- Sforna e lascia raffreddare i muffin su una gratella prima di servirli.
Consiglio
Per ottenere muffin ancora più umidi e morbidi, puoi aggiungere all’impasto un cucchiaio di yogurt bianco o alla vaniglia.
Conservazione
I muffin si mantengono soffici per 2-3 giorni se conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. È possibile congelarli una volta freddi, avvolgendoli singolarmente nella pellicola.