Un piccolo dessert che racchiude una grande emozione: esterno soffice, interno caldo e cremoso. Facile da preparare con il Bimby, è ideale per chi cerca un dolce d’effetto in poco tempo, perfetto per concludere una cena romantica o impreziosire un’occasione speciale.
Ingredienti per 6 tortini
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero semolato
- 40 g di farina 00
- 3 uova intere
- 1 pizzico di sale
- Burro e cacao amaro q.b. per gli stampini
Tempo di preparazione
- Preparazione con Bimby: 10 minuti
- Cottura: 10–12 minuti
- Difficoltà: Facile
- Calorie: circa 330 kcal a tortino
Preparazione con il Bimby
1. Tritare e sciogliere il cioccolato
Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi.
Tritare: 5 secondi / velocità 7
Aggiungere il burro e sciogliere: 3 minuti / 50°C / velocità 3
2. Unire zucchero e uova
Aggiungere nel boccale:
- 100 g di zucchero
- 3 uova intere
- 1 pizzico di sale
Mescolare: 20 secondi / velocità 4
3. Aggiungere la farina
Unire 40 g di farina 00 setacciata.
Mescolare: 10 secondi / velocità 4
Verificare che il composto sia liscio e privo di grumi. Se necessario, mescolare ancora per qualche secondo.
4. Preparare gli stampini
Imburrare sei stampini monoporzione (in alluminio, ceramica o silicone) e spolverarli con cacao amaro. Questo passaggio evita che il tortino si attacchi e regala alla superficie un colore intenso e omogeneo.
5. Versare l’impasto e cuocere
Riempire gli stampini fino a tre quarti della loro capienza. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 10–12 minuti.
Il tempo è cruciale: i bordi devono risultare ben cotti, ma il centro deve restare fondente. Non superare i 12 minuti.
6. Sformare e servire
Lasciar riposare i tortini per un minuto. Capovolgerli delicatamente su piattini da dessert. Servire caldi, accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia, frutti rossi freschi o una spolverata di zucchero a velo.
Consigli e varianti
- Cuore extra fondente: inserire un cubetto di cioccolato al centro dell’impasto prima della cottura.
- Versione senza glutine: sostituire la farina 00 con farina di riso per un dessert adatto anche agli intolleranti.
- Preparazione in anticipo: si possono preparare gli stampini in anticipo e conservarli in frigorifero per alcune ore prima della cottura.
- Congelazione: i tortini si possono congelare da crudi, direttamente negli stampini. Al momento del bisogno, cuocerli ancora congelati, aggiungendo 2 minuti al tempo di cottura.
Occasioni ideali
- Cena romantica
- Compleanni o inviti a cena
- Dessert per ospiti speciali
- Merenda golosa nelle giornate più fredde
- Dolce d’emergenza per una coccola improvvisa
Conclusione
Il tortino dal cuore morbido è uno di quei dessert che restano impressi nella memoria: semplice nella forma, ma sorprendente al primo assaggio. Grazie alla preparazione con il Bimby, diventa un piacere quotidiano che non rinuncia all’eleganza. Perfetto per conquistare con semplicità e gusto, un dolce che si scioglie in bocca… e nel cuore.
Se desideri, posso proporti anche una versione bianca con cioccolato bianco e lamponi o una variante al caramello salato. Fammi sapere!
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