Un dessert irresistibile che combina la cremosità del flan al cioccolato con la croccantezza della base cookie. Ideale per stupire sia grandi che piccini, questo dolce si presta a qualsiasi occasione, dalle feste di compleanno a una coccola in famiglia. Facile da realizzare, è perfetto da preparare in anticipo per garantire un gusto ancora più ricco il giorno dopo.
Ingredienti (per 8 persone)
Per la base cookie:
- 80 g di burro
- 110 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di vaniglia liquida
- 240 g di farina 00
- 2 pizzichi di sale
- 80 g di pepite di cioccolato fondente
Per il flan al cioccolato:
- 1 litro di latte intero
- 200 g di cioccolato fondente da cucina
- 4 uova
- 180 g di zucchero semolato
- 90 g di maizena
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare la base cookie
In un pentolino o nel microonde, fai sciogliere il burro. Una volta fuso, trasferiscilo in una ciotola e aggiungi lo zucchero di canna, i due pizzichi di sale e la vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.
Unisci l’uovo e continua a mescolare fino a quando il composto sarà omogeneo. Aggiungi la farina setacciata e le pepite di cioccolato fondente. Amalgama il tutto fino a ottenere un impasto compatto e lavorabile.
Fodera il fondo di uno stampo a cerniera (diametro 20 cm) con carta da forno e distribuisci l’impasto uniformemente, creando una base spessa circa 0,5 cm. Metti lo stampo in frigorifero a riposare mentre prepari il flan.
2. Preparare il flan al cioccolato
In una casseruola, scalda il latte a fuoco medio insieme all’estratto di vaniglia e al cioccolato fondente spezzettato. Mescola fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto e il composto uniforme.
In una ciotola a parte, sbatti le uova con lo zucchero semolato e la maizena fino a ottenere una crema liscia. Lentamente, versa il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare grumi.
Rimetti il composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, finché la crema si addensa. Una volta raggiunta una consistenza vellutata e cremosa, togli dal fuoco.
3. Assemblare e cuocere il dolce
Togli lo stampo con la base cookie dal frigorifero e versa la crema al cioccolato sopra la base, livellandola con una spatola.
Preriscalda il forno statico a 180°C. Inforna il dolce e cuoci per circa 45 minuti, o finché la superficie del flan non si sarà rassodata (può ancora risultare leggermente morbida, ma si rassoderà completamente durante il raffreddamento).
Una volta cotto, lascia raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, trasferisci il dolce in frigorifero per almeno 4 ore, in modo che si compatti e si insaporisca.
Consigli e varianti
- Per un gusto più intenso: Utilizza cioccolato fondente al 70% per un sapore ancora più ricco e deciso.
- Abbinamenti golosi: Servi il dolce con un filo di caramello o una chantilly fatta in casa per un tocco extra di golosità.
- Versione veloce: Se vuoi risparmiare tempo, puoi sostituire la base cookie fatta in casa con biscotti sbriciolati e mescolati con un po’ di burro fuso, da stendere e far raffreddare prima di aggiungere il flan.
- Conservazione: Questo dessert si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, mantenendo inalterato il suo gusto e la sua consistenza.
Quando servirlo
- Come dessert di fine pasto: Perfetto per concludere una cena con amici o in famiglia.
- Per una festa di compleanno: Piacerà tanto ai bambini quanto agli adulti.
- Per una coccola serale: Goditelo con una tazza di tè o un caffè per un momento di puro piacere