Topping alle Fragole

Written by on in Dolci
FacebookX

Ingredienti

  • 500 g di fragole fresche
  • 1 tazzina di zucchero (circa 50 g, da regolare secondo il gusto)
  • Il succo di mezzo limone
  • Qualche foglia di menta fresca (facoltativa)

Preparazione

Tempo totale: circa 15 minuti

  1. Lavare accuratamente le fragole sotto l’acqua corrente e rimuovere le foglioline verdi.
  2. Tagliarle a pezzetti e trasferirle in un pentolino.
  3. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
  4. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le fragole si ammorbidiranno e rilasceranno il loro succo naturale.
  5. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegnere il fuoco. Per un risultato più liscio e vellutato, frullare il composto con un mixer a immersione fino a ottenere una salsa omogenea.
  6. Lasciare raffreddare completamente e conservare in frigorifero in un barattolo ben chiuso. Consumare entro 2 giorni.

Consigli e varianti

  • Consistenza più densa: prolungare la cottura di alcuni minuti per favorire l’evaporazione del liquido in eccesso e ottenere un topping più concentrato.
  • Meno dolce: si può ridurre la quantità di zucchero o sostituirla parzialmente con miele per una dolcezza più naturale.
  • Aromi: aggiungere qualche foglia di menta durante la cottura per un profumo fresco e delicato. In alternativa, si può profumare con un pizzico di vaniglia o una grattugiata di zenzero fresco.
  • Uso: questo topping è ideale per decorare cheesecake, panna cotta, gelato, yogurt, pancake, waffle o torte fredde. Può anche essere utilizzato per arricchire una semplice fetta di pane tostato o fette biscottate.

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore di vetro con chiusura ermetica per un massimo di 2 giorni. Se si desidera conservarlo più a lungo, si consiglia di sterilizzare i vasetti e procedere con la conservazione sottovuoto.

Un topping veloce, fresco e versatile, che valorizza la dolcezza naturale delle fragole e aggiunge colore e sapore a tantissime preparazioni dolci. Se vuoi anche la versione con altri frutti, come lamponi, mirtilli o mango, posso fornirla su richiesta.

4o