Una torta morbida farcita con una crema al limone vellutata e delicata… perfetta per la primavera, la merenda o un fine pasto elegante. Leggera e agrumata, conquisterà tutti al primo morso!
Ingredienti principali:
Per la base:
- 300 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
Per la crema al limone:
- 500 ml di latte
- 2 tuorli
- 100 g di zucchero
- 50 g di amido di mais
- Succo e scorza di 1 limone bio
Tempi indicativi:
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 40 min
- Totale: 1h10 circa
Preparazione step-by-step:
1️⃣ Prepara la crema al limone:
In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone.
In una ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero e l’amido. Versa il latte caldo a filo, poi cuoci mescolando finché la crema si addensa. Aggiungi il succo di limone alla fine e lascia raffreddare.
2️⃣ Prepara l’impasto della torta:
Sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi olio, farina setacciata, lievito e scorza di limone. Otterrai un impasto morbido e profumato.
3️⃣ Assembla e cuoci:
Versa metà dell’impasto in una teglia imburrata, aggiungi la crema al limone, poi copri con l’impasto rimanente. Cuoci in forno statico a 170°C per circa 40 minuti.
4️⃣ Finitura:
Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consigli extra:
✔️ Puoi aggiungere una punta di vaniglia alla crema per un tocco più rotondo.
✔️ Provala anche con una crema all’arancia o al lime per una variante originale.