Un dolce simbolo della tradizione pasquale italiana, facile da preparare anche a casa! Soffice, profumata agli agrumi e decorata con granella di zucchero e mandorle… una vera coccola per il palato.
Ingredienti (per uno stampo da 750 g):
- 3 uova
- 350 g di farina 00
- 90 g di olio di semi di girasole
- 170 g di latte
- 170 g di zucchero
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- 1 fialetta di aroma mandorla
- 15 g di lievito istantaneo per torte salate (tipo Pizzaiolo)
- Mandorle q.b. (per decorare)
- Granella di zucchero q.b. (per decorare)
Preparazione in 8 step:
- Prepara l’impasto:
Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma e mettili da parte. - Mescola i tuorli:
Sbatti i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone, quella d’arancia e l’aroma di mandorla fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. - Aggiungi i liquidi:
Versa l’olio e il latte, continuando a mescolare con le fruste. - Incorpora la farina:
Aggiungi la farina poco alla volta, poi unisci anche il lievito. - Unisci gli albumi:
Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. - Versa nello stampo:
Versa il composto in uno stampo da colomba da 750 g, livella e decora con mandorle e granella di zucchero. - Cuoci in forno:
Inforna a 180°C per circa 40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino. - Lascia raffreddare:
Fai raffreddare completamente su una griglia prima di gustarla.
Consigli & Varianti:
- Colomba più golosa? Aggiungi 100 g di gocce di cioccolato, uvetta o canditi all’impasto.
- Non hai lo stampo classico? Puoi usare una tortiera rettangolare e modellare la forma a colomba con la carta forno.
- Versione senza glutine: Usa una farina mix per dolci senza glutine (nelle stesse dosi).
Perfetta per:
- Il pranzo di Pasqua in famiglia
- Una colazione profumata e genuina
- Un’idea regalo fatta in casa per sorprendere chi ami
Buon appetito!