La Pecan Pie, o Torta di Noci Pecane al Bourbon, è un dolce tipico della tradizione americana, perfetto per l’autunno e le festività. La combinazione di noci pecan croccanti, sciroppo dolce e un tocco di bourbon rende questa torta irresistibile, soprattutto se accompagnata da panna montata o gelato alla vaniglia.
Ingredienti (per una torta da 23 cm – 8 porzioni)
- 100 g di zucchero bianco
- 100 g di zucchero di canna
- 45 g di burro non salato, fuso
- 120 ml di sciroppo di mais chiaro (o miele, per un’alternativa naturale)
- 3 uova grandi, sbattute
- 30 ml di bourbon (facoltativo, ma consigliato per un sapore più intenso)
- 240 g di noci pecan intere
- 1 base di pasta frolla da 23 cm, non cotta
Preparazione passo passo
1. Preparare il forno e gli ingredienti
- Preriscalda il forno a 190°C (statico).
- Prepara la base della torta: stendi la pasta frolla in una tortiera da 23 cm, bucherella il fondo con una forchetta e tienila da parte.
2. Preparare il ripieno
- In una ciotola, mescola lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e il burro fuso, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi lo sciroppo di mais, le uova sbattute e il bourbon, mescolando bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.
- Unisci le noci pecan intere o spezzettate e mescola delicatamente.
3. Assemblare la torta
- Versa il composto nella base di pasta frolla preparata, distribuendo uniformemente le noci.
- Se vuoi un aspetto più decorativo, disponi alcune noci intere sulla superficie della torta prima di infornare.
4. Cuocere la torta
- Inforna la torta nel ripiano centrale del forno a 190°C per 10 minuti.
- Riduci la temperatura a 175°C e cuoci per altri 25-30 minuti, finché il ripieno non sarà sodo e la superficie dorata.
- Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro: deve uscire leggermente umido, ma non liquido.
5. Raffreddare e servire
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta completamente su una gratella prima di tagliarla, per permettere al ripieno di solidificarsi.
- Servi la torta a temperatura ambiente o leggermente tiepida, accompagnata da panna montata, gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo.
Consigli e Varianti
✔ Se la superficie si scurisce troppo velocemente, coprila con un foglio di alluminio durante la cottura.
✔ Non hai il bourbon? Puoi sostituirlo con rum, brandy o semplicemente ometterlo.
✔ Per un tocco speziato, aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata all’impasto!
✔ Vuoi un’alternativa senza sciroppo di mais? Usa miele o sciroppo d’acero per un gusto più naturale.
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 8
Una torta croccante fuori, morbida dentro, perfetta per le serate autunnali e natalizie!
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