Questi cannoli morbidi e leggeri si preparano in pochissimo tempo e sono perfetti per una merenda golosa o un dessert raffinato!
Ingredienti (per circa 6 cannoli)
Per l’impasto:
- 50 g di farina 00
- 2 uova
- 50 g di zucchero
Per il ripieno:
- 300 ml di panna fresca da montare
- 30 g di zucchero a velo
- 300 g di fragole (o altra frutta di stagione, come mirtilli o pesche)
Procedimento
1️⃣ Preparare l’impasto
1️⃣ In una ciotola, monta le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2️⃣ Setaccia la farina e incorporala delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
2️⃣ Cuocere i dischi
1️⃣ Fodera una teglia con carta forno e versa l’impasto a cucchiaiate, formando dischi da circa 12 cm di diametro.
2️⃣ Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 8 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
3️⃣ Una volta sfornati, mentre sono ancora caldi, dai loro la forma di un cannolo (senza chiuderli del tutto) e lasciali raffreddare.
3️⃣ Preparare il ripieno
1️⃣ Monta la panna ben fredda con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice e stabile.
2️⃣ Taglia le fragole a pezzetti piccoli e incorporale delicatamente alla panna montata.
4️⃣ Farcire i cannoli
1️⃣ Riempi una sac à poche con la panna e farcisci i cannoli ormai freddi.
2️⃣ Decora con fragole fresche e, se vuoi, una spolverata di zucchero a velo o gocce di cioccolato!
Consigli e varianti
✔️ Più croccanti? Aggiungi un cucchiaio di burro fuso all’impasto per una consistenza più friabile.
✔️ Senza lattosio? Usa panna vegetale per una versione più leggera.
✔️ Vuoi un tocco extra? Spennella i bordi con cioccolato fuso prima di farcire!
Buona preparazione e buon dolce!