Ingredienti:
2 vasetti da 125 g di yogurt greco
Un piccolo cetriolo
2 spicchi d’aglio (aggiustabili secondo i gusti)
Un pizzico di sale
Un mazzetto di menta
Il succo di mezzo limone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione:
Iniziate pelando e rimuovendo i semi dal cetriolo, poi grattugiatelo finemente. Mettete la polpa ottenuta in un colino a maglie strette e premetela con un cucchiaio per far perdere il liquido. Lasciatelo nel colino e continuate la preparazione.
In una ciotola, mescolate l’olio, il succo di limone e lo yogurt, quindi mescolate attentamente.
Grattugiate e aggiungete l’aglio, poi il cetriolo. Continuate a mescolare.
Tritate finemente la menta e aggiungetela alla salsa.
Servite per accompagnare i vostri piatti.
Se ne avanzasse, potete conservarlo in frigorifero in una ciotola con un coperchio per alcuni giorni.
I nostri consigli:
Il cetriolo può essere grattugiato con o senza la buccia, ma la salsa sarà verde con la buccia e il suo sapore sarà più amaro.
Preparate la salsa il giorno prima: più il tzatziki riposerà in frigorifero, più il suo sapore sarà intenso.
Potete anche aggiungere un po’ di aneto alla salsa oltre alla menta.