Una torta super profumata, realizzata con tutto l’aroma del limone, utilizzando l’intero frutto! Soffice, umida e perfetta per la colazione o la merenda.
Ingredienti (per 6-8 persone)
- 1 limone intero biologico (con buccia edibile)
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 120 ml di latte
- 250 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Preparazione
1. Preparare il limone
- Lava bene il limone e taglialo a pezzi, rimuovendo solo i semi.
- Metti il limone nel frullatore e frulla fino a ottenere una purea liscia.
2. Preparare l’impasto
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
- Aggiungi l’olio, il latte e la purea di limone, mescolando bene.
- Setaccia la farina con il lievito e unisci gradualmente, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Cuocere la torta
- Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm di diametro.
- Versa l’impasto e livella la superficie con una spatola.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
- Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta!
4. Raffreddare e decorare
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
- Spolvera con zucchero a velo per un tocco finale elegante.
Consigli per una torta perfetta
- Limone senza amarezza: Usa limoni biologici e rimuovi i semi per evitare un retrogusto amarognolo.
- Versione più soffice? Sostituisci metà della farina con farina di mandorle.
- Conservazione: La torta rimane soffice fino a 3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
Buon appetito!