Soffice, cremosa e irresistibile! Questa crostata morbida, arricchita con crema pasticciera e pinoli, conquisterà tutti con la sua semplicità e bontà. Perfetta per la colazione, la merenda o come dolce della domenica!
Ingredienti
Per la base morbida:
- 2 uova medie
- 125 g di zucchero
- 40 g di olio di semi
- 30 ml di latte a temperatura ambiente
- 140 g di farina 00
- 6 g di lievito per dolci
- Burro q.b. (per lo stampo)
Per la crema pasticciera:
- 4 tuorli
- 500 ml di latte
- 40 g di amido di mais (maizena)
- 120 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
Per la decorazione:
- Pinoli q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
1. Preparare la base morbida:
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare con le fruste.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Imburra e infarina uno stampo per crostata (preferibilmente con fondo scanalato per creare l’incavo). Versa l’impasto e livella bene la superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
- Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente prima di sformarla.
2. Preparare la crema pasticciera:
- In un pentolino, scalda il latte con la vanillina a fuoco dolce, senza farlo bollire.
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara.
- Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Trasferisci tutto nuovamente nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando fino a quando la crema si addensa.
- Versa la crema in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.
3. Assemblaggio e decorazione:
- Una volta raffreddata, versa la crema pasticciera sulla base morbida e livellala con una spatola.
- Distribuisci i pinoli sulla superficie.
- Spolvera con zucchero a velo per un tocco finale elegante.
4. Servire e gustare! Taglia la tua crostata morbida della nonna a fette e servila a temperatura ambiente o leggermente fresca di frigo. Un dolce semplice ma dal sapore intramontabile!
Consigli per una crostata perfetta
- Vuoi una crema più aromatica? Aggiungi la scorza di limone nel latte mentre lo scaldi.
- Preferisci un ripieno ancora più ricco? Prova ad aggiungere gocce di cioccolato alla crema.
- Come conservarla? Coperta in frigo, si mantiene soffice per 2-3 giorni.