Un dessert fresco, goloso e facile da preparare che conquisterà tutti! Questa torta con base croccante di riso soffiato e una ricca farcitura di ricotta, mascarpone e cioccolato è l’ideale per qualsiasi occasione. Preparata senza forno, è perfetta per le giornate più calde e per chi cerca un dolce leggero ma delizioso.
Ingredienti
Per la base:
- 120 g di cioccolato fondente
- 70 g di riso soffiato
Per la farcitura:
- 200 ml di panna fresca
- 150 g di ricotta
- 120 g di zucchero a velo
- 50 g di mascarpone
- 50 g di gocce di cioccolato
Per la ganache al cioccolato:
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 ml di panna fresca
Istruzioni Passo-Passo
1️⃣ Prepara la base croccante
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Mescola il cioccolato fuso con il riso soffiato fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Versa il composto in una tortiera (circa 22 cm di diametro) foderata con carta forno, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far rassodare.
2️⃣ Prepara la farcitura
- In una ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida.
- In un’altra ciotola, mescola ricotta, mascarpone e zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e incorpora delicatamente la panna montata con un movimento dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontarla.
- Versa il composto sulla base di riso soffiato ormai fredda e livella bene.
3️⃣ Prepara la ganache al cioccolato
- Sciogli il cioccolato fondente con la panna in un pentolino a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Lascia raffreddare per qualche minuto e poi versa la ganache sulla torta, livellando la superficie.
4️⃣ Finitura e riposo
- Riponi la torta in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando non sarà completamente solidificata.
- Prima di servire, puoi decorare la torta con altro cioccolato grattugiato o con frutta fresca a piacere.
Servire
Una volta che la torta si è ben rassodata, tagliala a fette e servila fresca, magari accompagnata da un buon caffè o una bevanda fredda. Sarà il dolce perfetto per ogni occasione!
Consigli e Varianti
- Senza lattosio: Puoi sostituire la panna e il mascarpone con varianti vegetali senza lattosio.
- Più golosa: Aggiungi una spruzzata di liquore come il rum o il caffè nella farcitura per un tocco extra di sapore.
- Variante alla frutta: Prova a sostituire le gocce di cioccolato con frutti di bosco freschi per una versione più leggera e fruttata.
Buon appetito!