Vuoi creare delle uova di Pasqua artigianali? Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi realizzare delle uova golose e personalizzarle con ripieni o decorazioni!
Ingredienti:
- 300 g di cioccolato (fondente, al latte o bianco, a scelta)
- Ripieno a piacere (nocciole, praline, cioccolatini, crema spalmabile…)
- Decorazioni facoltative (zuccherini, frutta secca, cioccolato colorato)
Preparazione
1. Temperaggio del cioccolato (fondamentale per avere un guscio lucido e croccante!)
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza, mescolando ogni 30 secondi.
- Portare il cioccolato a 45-50°C (per il fondente) o 40-45°C (per il cioccolato al latte/bianco).
- Versare 2/3 del cioccolato fuso su un piano di marmo o una ciotola fredda e lavorarlo con una spatola finché scende a 28-29°C (fondente) o 26-27°C (latte/bianco).
- Unire il cioccolato raffreddato al restante cioccolato caldo, mescolando fino a raggiungere 31-32°C (fondente) o 29-30°C (latte/bianco).
2. Creazione delle uova
- Versare il cioccolato negli stampi per uova di Pasqua, ricoprendo bene i bordi con un pennello o ruotando lo stampo.
- Capovolgere lo stampo per eliminare l’eccesso di cioccolato e ottenere un guscio sottile ed uniforme.
- Lasciare rassodare in frigo per 10-15 minuti, poi applicare un secondo strato di cioccolato per rendere il guscio più resistente.
- Raffreddare nuovamente per 30 minuti fino a completa solidificazione.
3. Assemblaggio e decorazione
- Staccare delicatamente i gusci dagli stampi. Se vuoi aggiungere un ripieno (nocciole, praline, crema…), posizionalo dentro una metà dell’uovo.
- Scaldare leggermente i bordi delle due metà (con una padella calda o una lama di coltello tiepida) e unirle premendo delicatamente.
- Lasciare solidificare le uova e decorarle con cioccolato fuso, zuccherini o frutta secca.
Consigli per uova perfette:
- Senza termometro? Sciogli il cioccolato lentamente e fai la prova sul labbro: deve risultare tiepido, non caldo.
- Effetto marmorizzato? Mescola due tipi di cioccolato (fondente e bianco) prima di versarli negli stampi.
- Regalo perfetto! Avvolgi le uova in carta trasparente con un bel fiocco per un regalo pasquale fatto con amore.
Buona Pasqua e buon divertimento in cucina!