Perfetti per una merenda golosa o per arricchire un buffet, i biscotti girandola sono un’idea originale con il doppio impasto: uno neutro e uno al cacao, che insieme creano un vortice super goloso! Un dolce semplice, ma molto scenografico!
Difficoltà : Media
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 35 min
Dosi: 16 biscotti
Costo: Basso
Tempo di riposo: 2 ore e mezza in frigorifero
Ingredienti
Per l’impasto base
- 200 g di Burro freddo
- 250 g di Farina 00
- 100 g di Zucchero a velo
- 1 Uovo
Per l’impasto al cacao
- 20 g di Cacao amaro in polvere
Per l’impasto chiaro
- 40 g di Farina 00
Preparazione
1. Preparare l’impasto base
- Inizia lavorando il burro freddo a cubetti con la farina nel mixer fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Trasferisci in una ciotola, aggiungi lo zucchero a velo e l’uovo. Impasta rapidamente senza scaldare troppo l’impasto.
2. Preparare l’impasto al cacao
- Dividi l’impasto in due parti. In una parte aggiungi la farina (40 g) e nell’altra aggiungi il cacao in polvere. Impasta velocemente per far assorbire bene gli ingredienti.
3. Riposo in frigorifero
- Avvolgi i panetti di frolla nella pellicola trasparente e mettili in frigorifero per 2 ore per farli rassodare.
4. Stendere e assemblare
- Dopo il riposo, stendi i due impasti separatamente su due fogli di carta da forno. Dovranno essere rettangolari e spessi circa 4 mm.
- Spennella il rettangolo chiaro con dell’acqua e sovrapponi quello al cacao. Premi delicatamente con il mattarello per far aderire i due impasti.
5. Arrotolare e raffreddare
- Spennella la superficie con acqua e arrotola i due rettangoli formando un rotolo. Avvolgi il rotolo nella pellicola e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
6. Tagliare e cuocere
- Taglia il rotolo in dischi spessi circa 7 mm. Adagia i biscotti su una teglia foderata con carta forno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per 35 minuti. Se usi il forno ventilato, regola la temperatura e il tempo di cottura.
Consigli & Varianti
- Per biscotti più croccanti, cuocili per 2-3 minuti in più.
- Puoi aggiungere una punta di cannella nell’impasto o delle gocce di cioccolato per un tocco in più.
- Se preferisci un colore più intenso, usa cacao di alta qualità .
Perfetti per…
- Merenda con tè o caffè
- Buffet e feste
- Regali fatti in casa golosi