Un dessert fresco e raffinato, dal gusto delicato e arricchito da deliziosi frutti canditi. Perfetto da preparare in anticipo e servire ben freddo!
Ingredienti
Per il semifreddo:
- 100 g di frutta candita (arancia, cedro, ciliegie…)
- 250 ml di panna fresca da montare
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di liquore all’arancia (opzionale)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione (opzionale):
- Scaglie di cioccolato fondente
- Granella di pistacchi o mandorle
- Frutta candita extra
Preparazione
1️⃣ Prepariamo la base del semifreddo
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia e il liquore all’arancia, mescolando bene.
- Tagliare la frutta candita a pezzetti e unirla al composto.
2️⃣ Montiamo gli albumi e la panna
- Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
- Montare la panna fresca fino a ottenere una consistenza soffice ma non troppo dura.
3️⃣ Assemblaggio del semifreddo
- Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l’alto.
- Aggiungere la panna montata con lo stesso movimento per non smontare il composto.
- Versare il tutto in uno stampo da plumcake rivestito con pellicola trasparente.
4️⃣ Raffreddamento e servizio
- Lasciare in freezer per almeno 6 ore (meglio tutta la notte).
- Prima di servire, sformare il semifreddo e decorare con frutta candita, scaglie di cioccolato o granella di frutta secca.
- Tagliare a fette e gustare ben freddo!
Consigli golosi
- Sostituire i frutti canditi con gocce di cioccolato per una versione più golosa.
- Per un sapore più intenso, usare del Marsala o del Grand Marnier al posto del liquore all’arancia.
- Servire con una colata di miele o salsa al cioccolato per un tocco extra!
Buona degustazione!