Una torta soffice, leggera e sana, perfetta per la colazione o la merenda! La dolcezza naturale delle carote, l’aroma di arancia e la consistenza umida la rendono irresistibile. Con questa ricetta senza lattosio, conquisterai tutta la famiglia!
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 50 min
Dosi: Per 6 persone
Ingredienti
Per la torta
- 300 g di carote
- 200 g di farina 00
- 100 g di farina di mandorle
- 3 uova (180 g)
- 150 g di zucchero
- 150 ml di olio di semi di girasole
- 80 ml di succo d’arancia
- Scorza di 1 arancia
- 16 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per decorare
- 50 g di mandorle in scaglie
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
1️⃣ Preparare gli ingredienti
- Grattugia la scorza dell’arancia e spremi il succo. Pulisci e grattugia le carote finemente.
2️⃣ Montare le uova
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
3️⃣ Aggiungere gli ingredienti liquidi
- Aggiungi l’olio di semi e il succo d’arancia, mescolando bene. Poi, aggiungi la scorza di arancia grattugiata.
4️⃣ Unire le carote e le polveri
- Aggiungi le carote grattugiate e mescola. In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e la farina di mandorle. Aggiungi le polveri al composto liquido e mescola delicatamente.
5️⃣ Preparare per la cottura
- Versa l’impasto in uno stampo da 22 cm, rivestito con carta forno. Decora con lamelle di mandorle sulla superficie.
6️⃣ Cottura
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 55 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura. Lascia raffreddare completamente.
7️⃣ Decorare e servire
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consigli & Varianti
- Se preferisci, puoi sostituire il succo d’arancia con succo di limone o latte vegetale.
- Per una versione ancora più ricca, aggiungi gocce di cioccolato nell’impasto.
- Puoi anche aggiungere spezie come cannella o zenzero per un sapore più aromatico.
Perfetta per…
- Colazioni e merende leggere
- Un dessert salutare per tutta la famiglia
- Occasioni speciali come la Pasqua