Un dolce irresistibile per gli amanti del caffè! La Cheesecake al Caffè è un dessert cremoso, dal sapore intenso e avvolgente, perfetto per ogni occasione speciale. Facile da preparare e con un tocco raffinato grazie alla decorazione con chicchi di caffè!
Ingredienti:
Per la base:
- 180 g di biscotti secchi
- 100 g di burro
Per la bagna:
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di zucchero
- 50 ml di acqua calda
Per la crema:
- 500 g di formaggio fresco spalmabile
- 120 g di zucchero
- 200 ml di panna fresca liquida
- 50 ml di acqua calda
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 10 g di gelatina in fogli
Per la decorazione:
- 200 g di formaggio fresco spalmabile
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaio di caffè solubile
- Chicchi di caffè q.b.
Preparazione:
- Preparare la base:
- Sminuzza i biscotti secchi nel mixer e trasferiscili in una ciotola.
- Sciogli il burro a fuoco basso, lascialo intiepidire e aggiungilo ai biscotti. Mescola bene.
- Imburra una tortiera a cerchio apribile, fodera il fondo con carta forno e versa i biscotti sbriciolati. Compatta bene con un cucchiaio e metti in frigo per 30 minuti o nel freezer per 10 minuti.
- Preparare la bagna al caffè:
- In una ciotola, mescola l’acqua calda, lo zucchero e il caffè solubile.
- Spennella la base di biscotti con la bagna e lascia riposare in frigo per almeno 25 minuti.
- Preparare la crema al caffè:
- Ammolla la gelatina in acqua fredda.
- Sciogli il caffè solubile nell’acqua calda, aggiungi lo zucchero e mescola.
- Aggiungi la gelatina strizzata al composto di caffè e lascia raffreddare.
- Lavora il formaggio fresco con una frusta fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il caffè e mescola bene.
- Montare la panna:
- Monta la panna con lo zucchero fino a ottenere una consistenza soffice. Uniscila delicatamente al composto di formaggio e caffè.
- Assemblare la cheesecake:
- Versa la crema sulla base di biscotti, livellando bene la superficie.
- Lascia rassodare in frigo per almeno 4 ore.
- Decorare:
- Mescola il formaggio fresco con lo zucchero a velo e il caffè. Metti la crema in una sac-à-poche e decora la superficie della cheesecake con ciuffetti di crema.
- Aggiungi chicchi di caffè o chicchi ricoperti di cioccolato per completare la decorazione.
Conservazione:
- Conserva la cheesecake in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 3-4 giorni.
- Puoi anche congelarla, dividendo in porzioni.