Cioccolata Calda Bianca

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Ingredienti (per 4 tazze):

  • 800 g di latte intero
  • 75 g di cioccolato bianco
  • 25 g di zucchero
  • 35 g di amido di mais (maizena)

Preparazione:

Preparazione al Microonde:

  1. Grattugiare il cioccolato bianco: Tritate il cioccolato bianco con una grattugia a maglie strette fino a ottenere scaglie fini.
  2. Mescolare polveri: In una ciotola, aggiungete lo zucchero e l’amido di mais al cioccolato grattugiato. Mescolate bene.
  3. Preparare la cioccolata: In una tazza, mettete circa 33 g del preparato per tazza e scaldate 200 g di latte fino a non farlo uscire dal frigo.
  4. Mescolare e scaldare: Versate il latte a filo nella tazza mescolando per ottenere una miscela omogenea e senza grumi. Scaldate in microonde per circa 2 minuti a 900 W, mescolando ogni 40 secondi, fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.

Preparazione ai Fornelli:

  1. Grattugiare il cioccolato bianco: Seguite lo stesso procedimento della versione al microonde, grattugiando il cioccolato bianco.
  2. Scaldare il latte: Versate il latte in un pentolino e riscaldatelo a fuoco basso.
  3. Unire il preparato: Aggiungete il preparato di cioccolato e polveri poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.
  4. Cottura e addensamento: Proseguite la cottura a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando la cioccolata non si addensa (circa 5 minuti).
  5. Servire: Spegnete il fuoco e versate la cioccolata nelle tazze. Servitela calda e gustatela subito!

Conservazione:

Consumate la cioccolata calda bianca subito dopo la preparazione. Il preparato può essere conservato in un barattolo ermetico per circa un mese, lontano dalla luce e dal calore.

Consiglio:

Per un tocco aromatico, aggiungete cannella in polvere o guarnitela con scaglie di cioccolato fondente o granella di nocciole.
Se preferite il cioccolato fondente, sostituite il cioccolato bianco con 48 g di fondente, aggiungendo 8 g di cacao amaro e 8 g di zucchero per una tazza.

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