Una crema delicata e irresistibile, perfetta per farcire crostate, biscotti, o semplicemente da spalmare sul pane!
Ingredienti (per circa 300 g di crema):
- 200 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 90 g di burro freddo
- Succo e scorza di 2 limoni
Preparazione Passo dopo Passo:
- Preparare il Limone:
- Grattugia la scorza di entrambi i limoni, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca, che è amara.
- Spremi il succo dei limoni e filtralo con un colino per eliminare semi e impurità.
- Cuocere a Bagnomaria:
- In un pentolino a bagnomaria, metti le uova intere e aggiungi il burro freddo a pezzetti.
- Unisci il succo e la scorza di limone e poi lo zucchero.
- Mescola bene il tutto e cuoci a fuoco dolce.
- Mescolare e Addensare:
- Continua a mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi.
- La crema inizierà a addensarsi dopo circa 8-10 minuti.
- Raffreddare e Conservare:
- Quando la crema è liscia e vellutata, versala in un barattolo di vetro pulito.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 3-4 ore prima di utilizzarla.
Consigli e Varianti:
- Per una crema ancora più densa, usa solo i tuorli invece delle uova intere.
- Per un sapore ancora più agrumato, aggiungi un po’ di scorza di arancio.
- Perfetta per farcire crostate, biscotti, o semplicemente da spalmare sul pane.
Informazioni Nutrizionali:
- Porzioni: 6-8
- Calorie per cucchiaio: circa 80 kcal
Tempo di Preparazione:
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Raffreddamento: 3-4 ore
- Tempo totale: circa 3 ore e 15 minuti
Una crema profumata e delicata che trasforma qualsiasi dolce in una vera delizia!