Un ciambellone soffice, leggero e profumato, perfetto per ogni momento della giornata! Un dolce fresco, senza burro ma con tanto limone per un gusto irresistibile.
Ingredienti (per 6 porzioni):
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di succo di limone (circa 2 limoni)
- 3 uova
- Scorza di 2 limoni
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo per guarnire
Preparazione:
- Prepara i limoni: Grattugia la scorza di limone, facendo attenzione a non grattugiare la parte bianca che potrebbe risultare amara. Spremi il succo di 2 limoni.
- Sbatti le uova e lo zucchero: In una ciotola, sbatti le uova e lo zucchero con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la scorza di limone e il succo: Aggiungi la scorza e il succo di limone al composto e mescola bene.
- Unisci l’olio: Aggiungi l’olio di semi e mescola ancora per amalgamare bene gli ingredienti.
- Aggiungi gli ingredienti secchi: Setaccia insieme la farina e il lievito. Aggiungi lentamente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando con la frusta per evitare grumi.
- Prepara lo stampo: Versa l’impasto in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato (oppure oliato o con staccante per torte).
- Cuoci in forno: Inforna in forno ventilato a 180°C per 30-35 minuti (fai la prova con uno stuzzicadenti per verificarne la cottura).
- Lascia raffreddare: Sforna e lascia raffreddare completamente prima di togliere il dolce dallo stampo. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consigli e Varianti:
- Sostituzioni: Puoi sostituire i limoni con arance o mandarini per una versione diversa.
- Senza glutine: Usa farina di riso al posto della farina 00 per una versione senza glutine.
- Cottura uniforme: Se il ciambellone si cuoce troppo in superficie ma rimane crudo dentro, coprilo con un foglio di carta forno e prosegui la cottura per altri 10 minuti.
Conservazione:
Il ciambellone al limone si conserva avvolto in pellicola trasparente per 2-3 giorni.