Croccanti fuori, morbide e profumate dentro: queste frittelle di mele sono il dolce perfetto per una merenda golosa o per concludere un pasto in bellezza!
Ingredienti (per circa 24 frittelle)
- 3 mele verdi (circa 580 g)
- Succo di 1 limone
- 200 g di latte intero
- 150 g di farina 00
- 2 uova
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi (per friggere)
- 30 g di zucchero + cannella in polvere q.b. (per spolverare)
Preparazione
1. Preparare la pastella
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale.
- Setaccia la farina e il lievito, poi aggiungili al composto mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Lascia riposare la pastella mentre prepari le mele.
2. Tagliare le mele
- Spremi il succo di un limone in una ciotola.
- Sbuccia le mele e rimuovi il torsolo con un levatorsoli (o taglia le mele a metà e rimuovilo con un coltello).
- Affetta le mele a rondelle di circa 5 mm di spessore e immergile nel succo di limone per evitare che anneriscano.
3. Friggere le frittelle
- Scalda l’olio di semi in una padella capiente fino a 170°C.
- Immergi le fette di mela nella pastella, ricoprendole completamente.
- Friggile poche alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell’olio.
- Gira le frittelle durante la cottura per ottenere una doratura uniforme.
- Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Spolverare e servire
- In una ciotolina, mescola lo zucchero con la cannella e spolveralo sulle frittelle ancora calde.
- Servi le frittelle di mele calde o tiepide per assaporarne al meglio la fragranza!
Consigli e Varianti
- Varietà di mele: Usa mele Golden per un sapore più dolce, oppure Fuji per una consistenza più croccante.
- Aggiungi un tocco goloso! Accompagna le frittelle con crema pasticcera, cioccolato fuso o panna montata.
- Frittelle più leggere? Provale anche al forno: cuocile a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.
- Servile con una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto caldo-freddo irresistibile.
Facili, veloci e irresistibili: queste frittelle di mele conquisteranno tutti!
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