Un dessert cremoso e irresistibile, perfetto per concludere il pasto con dolcezza! Facile da preparare e amato da tutti, grandi e piccini.
Ingredienti (per 2 budini da 150 ml)
Per il budino:
- 250 g di latte intero
- 70 g di cioccolato fondente
- 50 g di zucchero
- 40 g di burro
- 20 g di amido di mais (maizena)
Per decorare:
- Amaretti sbriciolati (16 g)
- Scaglie di cioccolato q.b.
- Chicchi di melagrana q.b. (opzionale, per un tocco di freschezza)
Preparazione
- Scaldare il latte
- In un pentolino, scalda il latte fino a sfiorare il bollore, poi spegni il fuoco.
- Preparare la base
- In un altro tegame, fai sciogliere il burro a fuoco moderato.
- Aggiungi lo zucchero e mescola bene con una frusta.
- Fondere il cioccolato
- Trita grossolanamente il cioccolato fondente e aggiungilo al composto di burro e zucchero.
- Mescola finché si scioglie completamente.
- Incorporare l’amido di mais
- Setaccia l’amido di mais e aggiungilo al composto, mescolando per evitare grumi.
- Versa a filo il latte caldo, continuando a mescolare con una frusta.
- Cuocere e addensare
- Cuoci a fuoco basso per 5-6 minuti, fino a quando il budino inizia ad addensarsi.
- Spegni il fuoco appena la crema si compatta leggermente (si addenserà ulteriormente raffreddandosi).
- Versare negli stampi
- Bagna leggermente due stampini per budino.
- Versa metà del composto, aggiungi un amaretto sbriciolato in ciascun budino e completa con il resto della crema.
- Raffreddare in frigo
- Lascia intiepidire a temperatura ambiente, poi copri con pellicola e metti in frigo per almeno 3 ore.
- Decorare e servire
- Sforma il budino su un piattino.
- Decora con amaretti sbriciolati, scaglie di cioccolato e chicchi di melagrana.
Consigli e Varianti
- Per una versione più leggera, sostituisci il burro con latte di mandorla e usa meno zucchero.
- Per un gusto extra, aggiungi un cucchiaio di liquore all’amaretto o al Cointreau.
- Se non hai stampini, puoi usare bicchierini monoporzione o vasetti in vetro.
Un classico intramontabile, facile e goloso!