Soffici dentro, croccanti fuori e irresistibilmente golose! Perfette per Carnevale, ma buone tutto l’anno.
Ingredienti (per 4 persone)
- 500 ml di latte
- 150 g di riso
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 uovo
- Scorza di arancia q.b.
- Scorza di limone q.b.
- Estratto di vaniglia q.b.
- Sale fino q.b.
- Olio di semi di arachidi per friggere
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Cuocere il riso nel latte
- In un pentolino, versa il latte, il riso, il burro a pezzetti, la scorza di arancia e limone, la vaniglia, lo zucchero e un pizzico di sale.
- Cuoci a fuoco medio per 20 minuti, mescolando spesso. Se il latte si assorbe prima che il riso sia cotto, aggiungi un po’ di latte caldo, come per un risotto.
- Far raffreddare il composto
- Trasferisci il riso cotto in una ciotola e lascia raffreddare completamente per circa 30 minuti.
- Unire farina, uovo e lievito
- Aggiungi farina, lievito e uovo al riso freddo.
- Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Friggere le frittelle
- Scalda abbondante olio di semi di arachidi in un pentolino.
- Con due cucchiai, prendi delle piccole porzioni di impasto e falle scivolare nell’olio caldo.
- Friggi 3-4 frittelle alla volta, cuocendole per 3-4 minuti fino a doratura.
- Scolale con un mestolo forato e mettile su carta assorbente.
- Decorazione e servizio
- Trasferisci le frittelle su un piatto da portata e spolvera con zucchero a velo.
- Servile calde per gustarle al meglio!
Consigli per Frittelle Perfette
- Vuoi renderle più golose? Aggiungi gocce di cioccolato o uvetta all’impasto.
- Per una frittura croccante: Non arrotondarle troppo, i bordi irregolari saranno più croccanti.
- Per una versione ripiena: Farciscile con crema pasticcera, usando una siringa da pasticciere.
Conservazione
- Meglio mangiarle subito! Le frittelle di riso sono più buone appena fatte.
- Puoi preparare l’impasto in anticipo e friggerle all’ultimo momento.
Dolcetti fritti irresistibili, perfetti per Carnevale e non solo!