Un dolce classico, perfetto per la colazione o la merenda! Soffice, profumato e dal bellissimo effetto bicolore.
Ingredienti (8 porzioni)
- 5 uova a temperatura ambiente
- 300 g di zucchero semolato
- 300 g di burro morbido
- 350 g di farina 00
- 16 g di lievito per dolci
- 200 ml di latte intero
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Succo di 1/2 limone
- 25 g di cacao amaro
- Zucchero a velo per decorare
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Preparare la base dell’impasto
- Separa tuorli e albumi.
- In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorporare gli ingredienti
- Aggiungi il burro morbido a pezzetti e continua a montare con le fruste elettriche fino a ottenere una crema omogenea.
- Unisci farina e lievito setacciati, poi versa il latte e amalgama delicatamente con una spatola.
- Montare gli albumi
- Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Incorpora gli albumi all’impasto con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Dividere e aromatizzare l’impasto
- Dividi il composto in due parti uguali.
- Alla prima parte aggiungi la scorza di limone e il succo di limone.
- Alla seconda parte unisci il cacao setacciato e mescola con delicatezza.
- Creare l’effetto marmorizzato
- Imburra e infarina uno stampo a ciambella da 24 cm.
- Versa alternando cucchiaiate di impasto chiaro e scuro.
- Con uno stecchino, mescola leggermente per creare l’effetto marmorizzato.
- Cottura
- Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
- Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Decorazione e servizio
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
- Spolvera con zucchero a velo per un tocco finale irresistibile.
Consigli per un ciambellone perfetto
- Per una versione più leggera, sostituisci il burro con 150 ml di olio di semi.
- Se ami i sapori intensi, aggiungi qualche goccia di estratto di vaniglia nell’impasto chiaro.
- Vuoi un ciambellone ancora più goloso? Aggiungi gocce di cioccolato nell’impasto al cacao.
Un dolce soffice, profumato e irresistibile! Perfetto da gustare con un caffè bollente.