Un dolce umido e goloso, perfetto per gli amanti del cioccolato e del caffè!
Ingredienti
Per la base al cioccolato
- 1 uovo
- 100 g di zucchero (5 cucchiai)
- 40 ml di olio di semi (5 cucchiai)
- 80 ml di latte (5 cucchiai)
- 100 g di farina (5 cucchiai)
- 20 g di cacao in polvere (2 cucchiai)
- 8 g di lievito per dolci (1 cucchiaino)
Per lo sciroppo al caffè
- 120 ml di latte
- 1 cucchiaino di caffè istantaneo
Per la crema al caramello
- 500 ml di latte
- 3 cucchiai di amido di mais
- 7 g di zucchero vanigliato (1 cucchiaino)
- 100 g di budino al caramello
- 100 g di cioccolato al latte
- 100 g di zucchero (5 cucchiai)
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare la base al cioccolato
Montare l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere olio, latte e mescolare bene.
Setacciare farina, cacao e lievito e incorporare delicatamente al composto.
Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (20 cm).
Infornare a 170°C per 20-25 minuti.
Lasciare raffreddare completamente prima di bagnarlo con lo sciroppo.
2. Preparare lo sciroppo al caffè
Scaldare 120 ml di latte e sciogliere il caffè istantaneo.
Spennellare la base al cioccolato con lo sciroppo per renderla umida e profumata.
3. Preparare la crema al caramello
In un pentolino, versare 500 ml di latte e aggiungere zucchero vanigliato e amido di mais.
Mescolare a fuoco basso fino a quando la crema si addensa.
Togliere dal fuoco e unire il budino al caramello e il cioccolato al latte spezzettato.
Mescolare fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
4. Assemblaggio del dolce
Versare la crema al caramello sulla base al cioccolato già bagnata con lo sciroppo al caffè.
Livellare la superficie con una spatola e lasciare raffreddare completamente.
Mettere in frigo per almeno 3 ore per far rassodare bene il dolce.
5. Servire e decorare
Decorare con scaglie di cioccolato, cacao amaro o granella di nocciole.
Tagliare a fette e gustare questo dolce irresistibile.
Consigli & Varianti
- Per un gusto più intenso di caffè, aggiungere mezzo cucchiaino di caffè istantaneo anche nell’impasto al cioccolato.
- Per una crema più leggera, sostituire il budino al caramello con crema pasticcera alla vaniglia.
- Per un tocco croccante, aggiungere un disco di biscotti sbriciolati tra base e crema.
Conservazione
- In frigo: si conserva per 3-4 giorni coperto con pellicola.
- In freezer: può essere congelato senza problemi, tagliato a fette e ben avvolto.
Preparalo e lasciati conquistare dal suo gusto cremoso e avvolgente!