Dolci fritti, croccanti fuori e morbidi dentro, con un irresistibile profumo di limone.
Ingredienti (per circa 20 frittelle)
- 4 uova
- 80 g di zucchero
- 50 g di latte
- 50 g di olio di semi
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Succo di ½ limone
- 280 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Olio per friggere
- Zucchero semolato per decorare
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare l’impasto
Rompere le uova in una ciotola e aggiungere lo zucchero.
Versare l’olio, il latte, la scorza e il succo di limone.
Aggiungere la farina un po’ alla volta, mescolando con una forchetta.
Per ultimo, unire il lievito per dolci e amalgamare bene fino a ottenere un impasto senza grumi.
2. Friggere le frittelle
Scaldare abbondante olio in una padella dai bordi alti.
Prelevare l’impasto con un cucchiaino da caffè e aiutarsi con un altro cucchiaino per farlo scivolare nell’olio caldo.
Friggere a fuoco medio fino a quando le frittelle diventano gonfie e dorate.
Scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
3. Decorare e servire
Passare le frittelle nello zucchero semolato mentre sono ancora calde.
Servire subito e gustarle soffici e fragranti.
Consigli & Varianti
- Per un aroma più intenso, aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia.
- Per frittelle ancora più soffici, usare farina autolievitante al posto della farina 00.
- Versione al forno: cuocere a 180°C per 15-20 minuti per una variante più leggera.
Conservazione
- Meglio gustarle appena fatte!
- In un contenitore ermetico: si conservano per 1 giorno.
- Si possono congelare? Sì, prima della frittura: basterà friggerle direttamente da congelate.
Provale e lasciati conquistare dal loro sapore irresistibile!