Ingredienti:
- Haricots verts freschi, surgelati o in scatola
- Olio d’oliva
- 1 cipolla
- 3 spicchi d’aglio
- Pomodori (freschi o in scatola)
- Spezie: paprika, coriandolo, cumino, pepe
- Sale
Preparazione:
- Preparazione degli Haricots Verts:
- Lavate e mondate i fagiolini. Per velocizzare, impilate più fagiolini e tagliate le estremità.
- Preparazione della Salsa:
- Fate soffriggere la cipolla tritata in un filo d’olio d’oliva per circa 5 minuti.
- Aggiungete l’aglio, le spezie, il sale e mescolate.
- Aggiungete i fagiolini e fateli rosolare leggermente.
- Versate i pomodori schiacciati o grattugiati e mescolate. Fate cuocere per 5 minuti.
- Cottura:
- Versate il succo dei pomodori in scatola (o un po’ d’acqua o brodo se usate pomodori freschi).
- Portate ad ebollizione, poi coprite e abbassate il fuoco. Lasciate sobbollire a fuoco basso fino a quando i fagiolini sono cotti a vostro piacimento (circa 1 ora per una consistenza morbida).
- Correzione del condimento:
- Assaggiate e aggiustate il condimento se necessario.
- Servizio:
- Servite caldo come contorno a carni alla griglia, pollo arrosto, o con riso, bulgur, o semplicemente pane.
Consigli:
- Regolate la quantità di salsa secondo le vostre preferenze e ciò che servirete.
- Se usate fagiolini surgelati o in scatola, regolate il tempo di cottura di conseguenza.
Questa semplice e gustosa ricetta di fagiolini in salsa di pomodoro è perfetta come contorno per accompagnare piatti di carne o come piatto vegetariano con cereali. Buon appetito!