Un dolce morbido, profumato e perfetto per colazione o merenda!
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 1 vasetto di yogurt all’albicocca
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 50 g di burro morbido
- 30 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Aroma di limone
Preparazione passo dopo passo
1. Montare le uova con lo zucchero
Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
2. Aggiungere gli ingredienti liquidi
Unire il burro morbido a pezzetti e lo yogurt.
Aggiungere il latte, l’aroma di limone e il sale, mescolando bene.
3. Incorporare gli ingredienti secchi
Setacciare farina e lievito, poi aggiungerli all’impasto mescolando delicatamente.
Infine, unire l’olio di semi e amalgamare fino a ottenere un composto liscio.
4. Cuocere il plumcake
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake (lungo circa 30 cm).
Versare l’impasto e livellare la superficie.
Infornare a 165°C (forno statico) per circa 60 minuti.
Fare la prova stecchino: se esce asciutto, il plumcake è pronto!
Consigli & Varianti
- Per una versione più golosa, aggiungere gocce di cioccolato o pezzetti di albicocca nell’impasto.
- Per un profumo irresistibile, sostituire l’aroma di limone con scorza di limone grattugiata.
- Per un tocco extra morbido, aggiungere un cucchiaio di miele.
- Conservazione: si mantiene soffice fino a 4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
Provalo e lasciati conquistare dalla sua morbidezza!