Una crema soffice e vellutata che unisce la delicatezza della panna montata alla ricchezza della crema pasticcera. Perfetta per farcire torte, bignè, crostate o semplicemente da gustare con frutta fresca.
Ingredienti
- 2 uova
- 70 g di farina
- 500 ml di latte
- Scorza di 1 limone
- 100 g di zucchero (80 g per la crema e 20 g per la panna)
- 250 ml di panna fresca
Preparazione
1. Preparare la Crema Pasticcera
- Versare il latte in un pentolino e aggiungere la scorza di limone. Scaldare senza portare a ebollizione.
- In un’altra pentola capiente, mescolare le uova con 80 g di zucchero e la farina, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Rimuovere la scorza di limone dal latte caldo e versarlo poco alla volta nel composto di uova, mescolando continuamente.
- Riportare la pentola sul fuoco e cuocere a fiamma dolce, mescolando fino a quando la crema si addensa.
- Una volta pronta, trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciar raffreddare completamente.
2. Montare la Panna
- Quando la crema pasticcera è ben fredda, montare la panna con i restanti 20 g di zucchero fino a ottenere una consistenza morbida e spumosa.
3. Unire la Crema alla Panna
- Incorporare delicatamente la panna montata alla crema pasticcera, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per mantenere la leggerezza della crema Chantilly.
Utilizzo e Servizio
- Perfetta per farcire torte, bignè e crostate.
- Ottima servita con frutta fresca o gelato per un tocco extra di dolcezza.
- Può essere conservata in frigorifero per 24 ore coperta con pellicola trasparente.
Una crema elegante e raffinata che esalta il gusto di ogni dolce! Buon appetito