Questi biscotti viennesi sono un vero piacere per il palato! Con una consistenza leggera e friabile, arricchiti da un delicato aroma di vaniglia e decorati con cioccolato, sono perfetti per ogni occasione. Facili e veloci da preparare, con questa ricetta otterrai dei biscotti perfetti, leggeri e irresistibili.
Ingredienti
- 190 g di burro morbido
- 75 g di zucchero a velo
- 1 albume d’uovo (30 g)
- 225 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 g di cioccolato fondente o al latte
Preparazione
Preparare l’impasto
- In una ciotola capiente, lavorare il burro morbido fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Il burro deve essere a temperatura ambiente per amalgamarsi meglio.
- Aggiungere l’albume d’uovo e lo zucchero a velo, mescolando bene fino a ottenere una crema soffice e omogenea.
Aggiungere vaniglia e sale
- Unire un pizzico di sale e il cucchiaino di estratto di vaniglia. La vaniglia darà un aroma delicato che renderà i biscotti ancora più speciali.
Incorporare la farina
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma compatto. Se l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungere un cucchiaio di farina in più, ma senza esagerare. La consistenza deve essere lavorabile con la sac à poche.
Formare i biscotti
- Trasferire l’impasto in una sac à poche con bocchetta liscia o a stella. In alternativa, si può usare un sacchetto per alimenti con un angolo tagliato.
- Formare dei piccoli biscotti su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra loro.
Cottura
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti. I biscotti devono risultare leggermente dorati sui bordi ma rimanere morbidi all’interno. Controllare la cottura per evitare che diventino troppo croccanti.
Raffreddamento e decorazione
- Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare su una griglia.
- Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente o al latte a bagnomaria o nel microonde.
- Una volta freddi, immergere il fondo dei biscotti nel cioccolato fuso oppure decorare la superficie con delle strisce di cioccolato.
Servire e Gustare
I biscotti viennesi sono ora pronti per essere gustati! Perfetti con una tazza di tè o caffè, per una pausa golosa o come dolcetto da servire agli ospiti. Leggeri, fragranti e assolutamente irresistibili!
Buon appetito!