Ingredienti:
- 100 g di burro non salato
- 120 g di farina
- 1 litro di latte
- 170 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 30 cl di acqua
Procedura:
- Preparare la base della crema:
- Sciogliere 100 g di burro non salato a fuoco basso in una pentola.
- Aggiungere 120 g di farina e mescolare per evitare grumi.
- Versare lentamente 1 litro di latte, mescolando continuamente.
- Aggiungere 170 g di zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Cuocere a fuoco medio mescolando fino a ottenere una crema densa e liscia.
- Lasciare raffreddare e versare la crema in una teglia da forno.
- Mettere in frigorifero per 30 minuti.
- Preparare il caramello:
- In una padella, caramellare 90 g di zucchero a fuoco basso fino a che diventa dorato.
- Aggiungere 100 ml di acqua calda e mescolare fino a dissolvere il caramello.
- Mescolare 1 cucchiaio di amido di mais con 30 cl di acqua, aggiungere al caramello e cuocere fino a quando diventa denso.
- Completamento:
- Versare il caramello sulla crema di latte raffreddata.
- Rimettere in frigorifero per 30 minuti.
- Servire e gustare:
- Una volta che il dolce è ben freddo e compatto, servilo e goditi questa bontà!
Buon appetito! Questo dessert al caramello è perfetto per chi ama i dolci cremosi e senza forno!