La salsa béchamel, classica della cucina francese, è una base versatile utilizzata in numerose ricette. La sua consistenza cremosa e il suo gusto delicato la rendono un elemento essenziale in molti piatti salati e talvolta anche dolci. Dalla lasagna al croque-monsieur, passando per i gratinati e le quiche, la salsa béchamel aggiunge un tocco di cremosità e ricchezza a una vasta gamma di piatti. Il suo utilizzo può trasformare piatti semplici in piatti confortanti e deliziosi.
Ingredienti per la salsa béchamel:
- 70g di burro
- 70g di farina
- 1 litro di latte
- Noce moscata
- Sale e pepe
Istruzioni:
- In una pentola a fuoco medio, fate sciogliere il burro fino a renderlo schiumoso.
- Aggiungete la farina setacciata nel burro fuso e mescolate bene per formare un roux. Fate cuocere per alcuni minuti finché il composto non assume un colore dorato, mescolando costantemente per evitare i grumi.
- Versate lentamente il latte nel roux mescolando costantemente per evitare i grumi. Continuate a cuocere e mescolare finché la salsa non si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.
- Condite la salsa con noce moscata, sale e pepe a piacere.
- Una volta pronta, togliete la salsa béchamel dal fuoco e utilizzatela come desiderato nei vostri piatti.
La salsa béchamel è ora pronta per essere gustata o utilizzata nelle vostre ricette preferite!