Una ricetta salata e sfiziosa, perfetta per un pranzo veloce o una cena leggera. Queste gaufres, croccanti fuori e morbide dentro, con formaggio filante e prosciutto, sono irresistibili.
Ingredienti (per 4 gaufres grandi)
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 50 g di burro fuso
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 100 g di formaggio grattugiato (gruyère, emmental o fontina)
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 1 pizzico di sale
- Pepe nero q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, erba cipollina) (opzionale)
Preparazione
1. Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, mescolare la farina, il lievito e il sale.
Aggiungere le uova, il latte e il burro fuso. Mescolare con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
2. Aggiungere il prosciutto e il formaggio
Incorporare il prosciutto cotto a cubetti e il formaggio grattugiato nell’impasto.
Per un tocco di freschezza, aggiungere prezzemolo tritato o erba cipollina, se graditi. Mescolare bene.
3. Riposo dell’impasto
Lasciare riposare la pastella per 10 minuti in modo che i sapori si amalgamino.
4. Cottura delle gaufres
Scaldare il gaufrier e spennellarlo leggermente con burro o olio, se necessario.
Versare una mestolata di impasto in ogni stampo del gaufrier.
Cuocere per circa 4-5 minuti, finché le gaufres non risultano dorate e croccanti.
5. Servire
Servire calde, accompagnate da insalata fresca o una salsa allo yogurt ed erbe.
Consigli per una riuscita perfetta
- Per una versione più saporita, aggiungere pezzetti di speck o pancetta croccante.
- Per un impasto più leggero, sostituire il burro con olio di semi.
- Se non si dispone di un gaufrier, cuocere l’impasto in una padella antiaderente, come delle frittelle.
Tempi di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 4-5 minuti per gaufre
- Tempo totale: 20 minuti
Perfette per una cena sfiziosa, un brunch o un aperitivo tra amici. Buon appetito!