Ciao amici! Oggi vi sveliamo il segreto per realizzare una pasta choux perfetta, ideale per bignè leggeri e golosi. Seguite i nostri passaggi per ottenere un risultato da veri pasticceri.
Ingredienti:
- 125 ml di acqua
- 125 ml di latte
- 100 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 150 g di farina
- 4 uova
Preparazione Passo Dopo Passo
1. Preparazione della base
In una casseruola, scaldate acqua, latte, burro, sale e zucchero fino a raggiungere il bollore.
2. Aggiunta della farina
Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate la farina tutta in una volta. Mescolate energicamente fino a ottenere un impasto compatto che si stacca dalle pareti della pentola.
3. Asciugatura dell’impasto
Rimettete la pentola sul fuoco basso e mescolate per circa 2 minuti per eliminare l’umidità in eccesso.
4. Unione delle uova
Trasferite l’impasto in una ciotola e lasciatelo intiepidire. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
5. Formazione dei bignè
Riempite una sacca da pasticcere con il composto e create delle piccole palline su una teglia foderata con carta forno.
6. Cottura
Infornate a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando i bignè saranno gonfi e dorati. Lasciateli raffreddare su una griglia prima di farcirli a piacere.
Tempi di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
Consiglio per un risultato perfetto
Per bignè croccanti e leggeri, lasciateli asciugare in forno spento per 5 minuti con lo sportello leggermente aperto.
Chi proverà questa ricetta? Scrivete nei commenti come li farcirete! Buona preparazione e buon appetito!