Un dolce classico della tradizione tirolese, perfetto per una merenda autunnale o un dessert raffinato!
Ingredienti
Per la pasta:
- 250 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 uovo
- 50 ml di acqua tiepida
- 30 g di burro fuso
Per il ripieno:
- 4-5 mele (Renetta o Golden)
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 50 g di uvetta (opzionale)
- 50 g di pinoli (opzionale)
- Succo di limone (per evitare che le mele anneriscano)
- 30 g di burro (per spennellare)
- Zucchero a velo (per decorare)
Procedimento Passo Dopo Passo
- Preparare la Pasta
In una ciotola, mescola farina, sale e zucchero. Aggiungi l’uovo, l’acqua tiepida e il burro fuso. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare per 30 minuti. - Preparare il Ripieno
Sbuccia e affetta sottilmente le mele. Irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano. Aggiungi zucchero, cannella, uvetta e pinoli. Mescola bene e lascia insaporire per 10 minuti. - Stendere la Pasta
Su un piano infarinato, stendi l’impasto il più sottile possibile, formando un rettangolo grande. La pasta deve essere quasi trasparente per ottenere un effetto sfogliato perfetto. - Assemblare lo Strudel
Distribuisci il ripieno sulla pasta, lasciando i bordi liberi. Arrotola delicatamente l’impasto, sigillando bene le estremità. Posiziona lo strudel su una teglia rivestita di carta forno, con la chiusura rivolta verso il basso. Spennella con burro fuso per ottenere una crosticina dorata e fragrante. - Cuocere in Forno
Forno preriscaldato a 180°C (statico). Cuoci per 30-35 minuti, fino a doratura. - Servire e Gustare
Lascia intiepidire lo strudel prima di servirlo. Spolvera con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
Abbinamenti perfetti
- Servilo con una pallina di gelato alla vaniglia
- Accompagnalo con panna montata
- Gustalo con una tazza di tè caldo o vin brûlé
Consigli e Varianti
- Vuoi un impasto più veloce? Usa la pasta sfoglia pronta per una versione express!
- Per un gusto più intenso, aggiungi rum o vaniglia al ripieno.
- Vuoi uno strudel più croccante? Cospargi la pasta con pangrattato tostato nel burro prima di aggiungere il ripieno.