Un dolce della tradizione piemontese, cremoso e ricco di sapore, perfetto per chi ama il cacao e gli amaretti!
Ingredienti (per 6-8 porzioni)
- 500 ml di latte
- 170 g di zucchero
- 50 g di amaretti (più alcuni per decorare)
- 50 g di cacao amaro
- 4 uova
Preparazione Passo Dopo Passo
1️⃣ Preparare il Caramello
- In una casseruola, scalda 100 g di zucchero con una goccia d’acqua a fuoco medio.
- Quando lo zucchero si scioglie e diventa ambrato, versalo immediatamente sul fondo di uno stampo da budino (circa 1 litro).
- Lascia raffreddare e solidificare il caramello.
2️⃣ Preparare il Composto del Bonet
- In una ciotola, monta le 4 uova con il resto dello zucchero (70 g) usando una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Sbriciola finemente gli amaretti (quasi in polvere) e aggiungili alle uova.
- Setaccia il cacao amaro e uniscilo al composto, mescolando bene per evitare grumi.
- Versa il latte a filo nel composto, mescolando per amalgamare il tutto senza creare bolle d’aria.
3️⃣ Cuocere il Bonet
- Versa il composto nello stampo caramellato.
- Metti lo stampo in una teglia più grande con acqua calda, fino a coprire 3/4 dell’altezza dello stampo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 1 ora.
- Test della cottura: Inserisci un coltello al centro del bonet – se esce pulito, il dolce è pronto!
4️⃣ Raffreddare e Servire
- Lascia il Bonet raffreddare a temperatura ambiente per almeno 2 ore prima di sformarlo.
- Passa delicatamente un coltello lungo i bordi dello stampo.
- Capovolgi il bonet su un piatto da portata e lascialo scivolare fuori.
- Spolverizza con amaretti sbriciolati o interi per un tocco croccante.
Consigli e Varianti
✔ Per un Bonet ancora più goloso, aggiungi 30 ml di rum o liquore all’amaretto al composto. ✔ Versione senza lattosio: sostituisci il latte con una bevanda vegetale (latte di mandorla o di avena). ✔ Puoi conservarlo in frigo per 2-3 giorni: il sapore si intensificherà ancora di più!