Un pain pizza ultra moelleux, parfait pour des mini-pizzas gourmandes et légères!
Ingrédients
- 500 g de farine Manitoba
- 250 ml d’eau
- 50 ml de lait
- 50 g de sucre
- 10 g de levure de bière fraîche
- 50 g de beurre mou
- 15 g de sel
Préparation Étape par Étape
- Préparer la pâte
- Dissoudre la levure de bière dans l’eau tiède et le lait. Ajouter le sucre et mélanger délicatement.
- Dans le bol du robot (ou à la main), ajouter la farine Manitoba et commencer à pétrir à vitesse moyenne pendant 6 minutes 30.
- Quand il reste 3 minutes 50, incorporer le beurre mou en morceaux.
- Quand il reste 1 minute, ajouter le sel et continuer à pétrir.
- Temps de repos et façonnage
- Laisser pousser la pâte pendant 2h30 dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.
- Diviser la pâte en petites boules de 30 à 35 g chacune.
- Déposer sur une plaque bien espacées et laisser lever une seconde fois jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
- Façonnage et cuisson
- Aplatir légèrement les boules avec les doigts.
- Garnir selon vos goûts (tomate, mozzarella, olives, charcuterie…).
- Cuire à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à obtenir des pizzas bien gonflées et dorées.
Conseils et Variantes
- Version plus parfumée: Ajoutez des herbes séchées (origan, basilic) à la pâte pour une touche méditerranéenne.
- Version ultra-gourmande: Incorporez des dés de fromage dans la pâte pour un cœur fondant.
- Option sans lactose: Remplacez le beurre par de l’huile d’olive et le lait par une boisson végétale.
- Cuisson au four à pizza: Pour un résultat plus croustillant, cuire à 250°C pendant 8 minutes.
Ces mini-pizzas super douces sont parfaites pour l’apéritif, le goûter ou un repas convivial!
4o mini