Un dessert che combina la cremosità del cheesecake americano con il sapore avvolgente del tiramisù italiano. Perfetto per ogni occasione!
Ingredienti (per uno stampo da 22 cm)
Per la base
- 300 g di savoiardi
- 60 g di burro fuso
- 2 cucchiai di liquore al caffè (Kahlua o Marsala)
Per la crema
- 680 g di formaggio spalmabile (Philadelphia)
- 250 g di mascarpone
- 200 g di zucchero
- 2 cucchiai di liquore al caffè
- 30 g di farina 00
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio di panna liquida (se necessario)
Per decorare
- Cioccolato fondente grattugiato
- Cacao amaro in polvere
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare la base
- Sbriciolare finemente i savoiardi con un mixer o un mattarello.
- Mescolare le briciole con burro fuso e liquore al caffè.
- Premere il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 22 cm.
- Mettere in frigorifero per 20 minuti per compattare la base.
2. Preparare la crema
- In una ciotola capiente, montare Philadelphia e mascarpone con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere liquore al caffè, farina e uova una alla volta, mescolando a bassa velocità per evitare di incorporare troppa aria.
- Se il composto risulta troppo denso, aggiungere 1 cucchiaio di panna liquida.
3. Cuocere la cheesecake
- Versare la crema sulla base di savoiardi.
- Preriscaldare il forno a 175°C.
- Posizionare una teglia con acqua sul ripiano più basso del forno per creare vapore (aiuta a mantenere la cheesecake umida).
- Cuocere la cheesecake sulla griglia centrale per 40-45 minuti, finché il centro risulta leggermente tremolante.
4. Raffreddare e far riposare
- Spegnere il forno e lasciare la cheesecake all’interno con lo sportello socchiuso per 20 minuti.
- Trasferire su una griglia e far raffreddare completamente per altri 30 minuti.
- Riporre in frigorifero per almeno 3 ore, preferibilmente tutta la notte per ottenere la consistenza perfetta.
5. Decorare e servire
- Prima di servire, spolverizzare con cacao amaro e cioccolato fondente grattugiato.
- Servire ben fredda per un risultato cremoso e irresistibile!
Consigli e Varianti
✔ Vuoi un sapore più intenso? Aggiungi un espresso nell’impasto o nella base.
✔ Senza alcol? Sostituisci il liquore con caffè forte.
✔ Vuoi più strati? Alterna strati di crema con savoiardi imbevuti nel caffè.
✔ Come ottenere una cheesecake senza crepe? Non sbattere troppo l’impasto e cuoci con la teglia d’acqua nel forno.
Abbinamenti Perfetti
- Con un caffè espresso per esaltare i sapori
- Con un bicchiere di Marsala o Passito
- Accompagnata da frutta fresca (fragole o lamponi)
Informazioni Nutrizionali
- Porzioni: 8-10
- Calorie per porzione: ~380 kcal
Tempo di Preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Riposo: 3 ore
- Tempo totale: 4 ore e 5 minuti
Un dolce cremoso e avvolgente, perfetto per gli amanti del tiramisù e del cheesecake!