Chiacchiere di Carnevale: Super Bollose e Friabili


Le chiacchiere perfette, croccanti e leggere come nuvole, con bolle spettacolari e un gusto irresistibile.

Ingredienti per 6-8 porzioni

  • 500 g di farina 00 (per dolci)
  • 100 g di zucchero a velo (+ extra per decorare)
  • 50 g di burro fuso
  • 1 uovo intero + 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
  • 130 ml di rum, vino bianco o grappa
  • Olio di semi di arachidi (per friggere)

Preparazione passo dopo passo

1. Preparare l’impasto

  • Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.
  • In una ciotola capiente, versare la farina a fontana e aggiungere al centro lo zucchero a velo, il burro fuso, le uova, la vanillina, il lievito e il liquore scelto.
  • Impastare energicamente fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
  • Coprire con pellicola e lasciare riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.

2. Stendere e tagliare l’impasto

  • Dividere l’impasto in porzioni e stenderlo sottilissimo con un mattarello o con la macchinetta per la pasta (ultimo spessore).
  • Tagliare strisce di circa 5×10 cm con una rotella dentata.
  • Incidere due piccoli tagli centrali per la classica forma delle chiacchiere.

3. Friggere le chiacchiere

  • Scaldare l’olio a 170-180°C in una padella profonda.
  • Friggere poche chiacchiere alla volta, girandole fino a doratura.
  • Scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

4. Servire e gustare

  • Spolverizzare abbondantemente con zucchero a velo.
  • Perfette servite con caffè o vino dolce.

Consigli per chiacchiere perfette

  • Per ottenere più bolle, usare solo tuorli (3-4) e stendere la pasta sottilissima.
  • Per una versione più croccante, aggiungere un pizzico di sale.
  • Se non si vuole friggere, si possono cuocere in forno a 180°C per 10-12 minuti.

Informazioni nutrizionali

  • Porzioni: 6-8
  • Calorie per porzione: circa 250 kcal

Tempo di preparazione

  • Preparazione: 15 minuti
  • Riposo impasto: 30 minuti
  • Frittura: 15 minuti
  • Tempo totale: 1 ora

Le chiacchiere più friabili e leggere, perfette per Carnevale e non solo.