Un antipasto o secondo piatto sfizioso e leggero, perfetto per un pasto gustoso e veloce.
Ingredienti per 4 persone
- 2 zucchine grandi
- 100 g di prosciutto cotto
- 150 g di mozzarella
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale, pepe e origano q.b.
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare le zucchine
- Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza.
- Scavare delicatamente la polpa con un cucchiaino, creando delle « barchette ».
2. Condire e predisporre la base
- Disporre le zucchine in una teglia foderata con carta forno.
- Condire con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e origano.
3. Riempire le barchette
- Tagliare il prosciutto cotto e la mozzarella a cubetti.
- Farcire le zucchine con il mix di prosciutto e mozzarella.
4. Aggiungere il tocco croccante
- Spolverizzare con pangrattato per una superficie più croccante.
- Aggiungere un altro filo d’olio per ottenere una doratura perfetta.
5. Cuocere in forno
- Infornare a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando le zucchine saranno tenere e dorate.
6. Servire e gustare
- Servire calde e filanti, ideali come antipasto o secondo piatto leggero.
Consigli e Varianti
- Per un ripieno più ricco, aggiungere parmigiano grattugiato o qualche cubetto di scamorza affumicata per un gusto più deciso.
- Per una versione vegetariana, sostituire il prosciutto con pomodori secchi o funghi trifolati.
- Per una croccantezza extra, mescolare il pangrattato con un filo d’olio e parmigiano prima di spolverizzare.
Informazioni nutrizionali
- Porzioni: 4
- Calorie per porzione: circa 220 kcal
Tempo di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
Un piatto semplice, filante e irresistibile, perfetto per ogni occasione.
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