Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm
- 210 g di farina 00
- 160 ml di succo d’arancia
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 80 ml di olio vegetale
- 50 g di fecola di patate
- 16 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata
- 1 arancia (per decorare)
- 1 pizzico di sale
Preparazione passo dopo passo
1. Montare uova e zucchero
- In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere i liquidi
- Unire l’olio di semi e il succo d’arancia, mescolando bene per amalgamare.
3. Incorporare gli ingredienti secchi
- Setacciare la farina, la fecola di patate e il lievito.
- Aggiungere gradualmente all’impasto, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
4. Aromatizzare
- Unire la scorza d’arancia grattugiata e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. Preparare l’arancia per la decorazione
- Tagliare l’arancia a spicchi sottili.
6. Assemblare il plumcake
- Versare metà dell’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Disporre le fette di arancia sopra l’impasto.
- Coprire con la restante metà dell’impasto.
7. Incidere la superficie
- Con un tarocco bagnato nel burro, incidere una linea centrale sulla superficie per ottenere la caratteristica apertura in cottura.
8. Cuocere in forno
- Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
- Controllare la cottura con la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
9. Raffreddare e servire
- Lasciare intiepidire prima di sformare delicatamente il plumcake.
- Spolverizzare con zucchero a velo per un tocco di dolcezza extra.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, aggiungere un cucchiaino di miele nell’impasto.
- Per una versione ancora più soffice, sostituire 30 g di farina con amido di mais.
- Per una variante più golosa, aggiungere gocce di cioccolato fondente.
Informazioni nutrizionali
- Porzioni: 8-10 fette
- Calorie per porzione: circa 250 kcal
Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora
Un dolce soffice, profumato e perfetto per colazione o merenda.
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