Ingredienti per uno stampo da 24 cm
- 100 g di nocciole
- 1 uovo
- 80 g di zucchero
- 200 g di farina 00
- 100 g di burro freddo a pezzi
- 1 pizzico di sale (opzionale)
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare le nocciole
- Tostare le nocciole in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti per esaltarne il sapore.
- Tritarle in un mixer fino a ottenere una polvere leggermente granulosa, per una texture più interessante.
2. Unire uovo e zucchero
- In una ciotola capiente, sbattere l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi
- Unire la farina setacciata e la polvere di nocciole al composto di uovo e zucchero.
- Mescolare leggermente con le mani per iniziare a formare la pasta.
4. Incorporare il burro
- Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare il tutto con la punta delle dita, senza scaldare troppo l’impasto.
- Lavorare fino a ottenere una consistenza sabbiosa, poi formare una palla compatta.
5. Far riposare la pasta
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Questo passaggio aiuta a stendere meglio la pasta e la rende più friabile in cottura.
6. Cuocere la pasta frolla
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Stendere la pasta con un mattarello su un piano infarinato e sistemarla nello stampo per crostate o per biscotti.
- Bucherellare il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
- Cuocere per circa 25 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata.
Consigli e Varianti
- Per un gusto più intenso, aggiungere un po’ di cannella o scorza d’arancia.
- Per una base al cacao, sostituire 10 g di farina con cacao amaro in polvere.
- Per una versione ancora più friabile, sostituire 30 g di farina con amido di mais.
- Perfetta per crostate, biscotti e dolci con creme al cioccolato o frutta fresca.
Informazioni nutrizionali
- Porzioni: 8-10
- Calorie per porzione: circa 250 kcal
Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Riposo in frigorifero: 30 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Un impasto profumato e friabile, ideale per realizzare crostate, biscotti e dolci dal sapore avvolgente.