Un dolce cremoso, fresco e irresistibile, perfetto per concludere il pasto con una nota agrumata e leggera.
Difficoltà: Facile
Tempo totale: 20 minuti (+ 5 ore di riposo)
Cottura: 12 minuti
Porzioni: 6 persone
Costo: Medio
Ingredienti
- 600 ml di panna liquida (non zuccherata)
- 150 g di zucchero semolato
- Scorza e succo di 3 limoni non trattati
- 250 g di mascarpone
- 20 g di zucchero a velo
- Colorante alimentare giallo (facoltativo)
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare il limone
- Grattugiare la scorza dei limoni, evitando la parte bianca.
- Spremere i limoni e filtrare il succo per eliminare eventuali semi.
2. Scaldare la panna
- In un pentolino, unire la panna e lo zucchero.
- Cuocere a fiamma bassa per 3 minuti, mescolando spesso per sciogliere lo zucchero.
3. Aggiungere il limone
- Versare il succo di limone filtrato e aggiungere la scorza grattugiata.
- Continuare la cottura per altri 9 minuti, mescolando delicatamente.
4. Raffreddare il composto
- Trasferire il composto in una ciotola capiente e lasciarlo raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per 3 ore.
5. Incorporare il mascarpone
- Una volta raffreddato, unire il mascarpone e lo zucchero a velo, mescolando con una frusta fino a ottenere una crema vellutata.
- Aggiungere, se desiderato, una goccia di colorante alimentare giallo per esaltare il colore.
6. Versare nelle coppette e riposo finale
- Distribuire il composto nelle coppette monoporzione e lasciare in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che il dessert si rassodi.
7. Decorazione e servizio
- Decorare con fettine di limone e qualche fogliolina di menta fresca.
- Servire ben freddo, perfetto dopo un pasto abbondante o come dolce estivo.
Consigli e varianti
- Vuoi una consistenza più leggera? Sostituisci metà del mascarpone con yogurt greco.
- Preferisci un dolce più goloso? Aggiungi una base di biscotti sbriciolati o una guarnizione di cioccolato bianco grattugiato.
- Senza lattosio? Usa panna vegetale e mascarpone senza lattosio, il risultato sarà comunque cremoso e buonissimo.
Un dessert semplice, raffinato e dal sapore fresco, ideale per ogni occasione.
Buon appetito!