Un dolce soffice e profumato, perfetto per colazione, merenda o una cena speciale. Il contrasto tra il cioccolato bianco, la delicatezza delle mandorle e la freschezza dei lamponi crea un equilibrio di sapori irresistibile.
Difficoltà: Facile
Tempo totale: 50 minuti
Cottura: 35-40 minuti
Porzioni: 8 persone
Costo: Medio
Ingredienti
- 200 g di cioccolato bianco (fuso)
- 200 g di burro morbido
- 150 g di zucchero
- 4 uova
- 200 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 100 g di mandorle macinate
- 150 g di lamponi freschi o surgelati
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare la base
- Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
- Imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm, oppure rivestirla con carta forno.
2. Montare burro e zucchero
- In una ciotola capiente, montare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
3. Incorporare il cioccolato bianco fuso
- Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde (a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta).
- Lasciare intiepidire leggermente, poi versarlo nell’impasto e amalgamare bene.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi
- Setacciare la farina e il lievito, poi unirli all’impasto.
- Aggiungere le mandorle macinate e mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. Aggiungere i lamponi e cuocere
- Versare l’impasto nella tortiera preparata.
- Distribuire i lamponi sulla superficie, spingendone alcuni leggermente dentro l’impasto.
- Infornare a 180°C per 35-40 minuti.
- Controllare la cottura con la prova stecchino: inserirlo al centro della torta, se esce asciutto, il dolce è pronto.
Decorazione e Servizio
- Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
- Spolverizzare con zucchero a velo per un tocco elegante.
- Decorare con lamponi freschi e scaglie di cioccolato bianco per un effetto raffinato.
Conservazione & Consigli
✔ In frigorifero: si conserva per 3-4 giorni, coperta con pellicola trasparente.
✔ A temperatura ambiente: fino a 2 giorni in un contenitore ermetico.
✔ Varianti: puoi sostituire i lamponi con mirtilli o fragole per un’alternativa gustosa.
Un dolce soffice, profumato e goloso, perfetto in ogni momento della giornata!
Buon appetito!