Ingredienti:
50 g di burro fuso
50 g di farina bianca
50 g di zucchero a velo
50 g di albumi d’uovo (circa 2 albumi)
Vaniglia estratto o 1 bustina di zucchero vanigliato
Istruzioni:
In una ciotola, mescolare il burro fuso e lo zucchero a velo con una frusta manuale fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
Aggiungere la farina bianca precedentemente setacciata e un pizzico di sale. Continuare a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Incorporare l’estratto di vaniglia o lo zucchero vanigliato a piacere.
Aggiungere gli albumi d’uovo e continuare a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e leggera.
Stendere finemente il composto su un tappetino da forno o su carta da forno imburrata utilizzando una spatola in silicone. Più sottile è lo strato, migliore sarà la feuilletine e più croccante risulterà.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a quando i fiocchi di feuilletine saranno dorati e croccanti.
Lasciare raffreddare i fiocchi di feuilletine per circa 1 ora prima di tagliarli a pezzi.
Per le dentelle di crepe, tagliare le strisce di feuilletine ancora calde in modo da poterle piegare facilmente.
Conservare i fiocchi di feuilletine in un contenitore di vetro ermeticamente chiuso per mantenerli croccanti più a lungo.
Questi fiocchi di feuilletine sono perfetti per aggiungere una nota croccante alle vostre gelati, torte di prestigio e dessert preferiti. Godeteveli!