Un dolce morbido e cremoso, con il gusto intenso del caffè e del cacao. Facile e veloce, pronto in soli 10 minuti di preparazione.
Difficoltà: Media
Tempo totale: 35 minuti
Cottura: 20-25 minuti
Dosi: 8 porzioni
Costo: Medio
Ingredienti
Per la base al cacao
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 60 g di latte
- 60 g di olio di semi
- 4 cucchiai di farina 00
- 30 g di amido di mais (maizena)
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 1 tazza di caffè liquido o 1 cucchiaino di caffè solubile sciolto con latte o panna
- 10 g di lievito per dolci
Per la crema al caffè
- 2 cucchiai di zucchero
- 250 g di mascarpone
- 150 g di panna da montare
- 1 cucchiaio di caffè liquido o solubile sciolto
Per la decorazione
- Cacao amaro q.b.
- Chicchi di caffè q.b.
Preparazione passo dopo passo
1. Preparazione della base al cacao
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera da 22 cm con carta forno.
- Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio e il latte, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Setacciare la farina, l’amido di mais, il cacao e il lievito, poi incorporarli all’impasto.
- Unire il caffè liquido e mescolare delicatamente.
- Versare il composto nella tortiera e livellare la superficie.
- Infornare per 20-25 minuti. Per verificare la cottura, inserire uno stecchino al centro: se esce pulito, la torta è pronta.
2. Preparazione della crema al caffè
- Montare la panna fredda con lo zucchero fino a ottenere una consistenza ferma e spumosa.
- Aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente fino a incorporarlo completamente.
- Unire il caffè liquido o solubile sciolto e mescolare fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
3. Farcitura della torta
- Lasciare raffreddare completamente la base, poi tagliarla a metà in orizzontale.
- Spalmare metà della crema al caffè sulla parte inferiore della torta.
- Posizionare l’altra metà sopra e ricoprire la superficie con la crema rimanente.
- Spolverizzare con cacao amaro e decorare con chicchi di caffè.
4. Riposo e servizio
- Conservare la torta in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla.
- Servire ben fredda per un’esperienza ancora più golosa.
Consigli & Varianti
- Per un dolce ancora più goloso, aggiungere scaglie di cioccolato tra gli strati.
- Per un gusto più deciso, infondere un po’ di caffè nel latte prima di unirlo all’impasto.
- Per una versione senza glutine, sostituire la farina con farina di mandorle o di riso.
Un dolce morbido, cremoso e irresistibile, perfetto per ogni occasione.
Buona preparazione e buon appetito!
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