Un dolce classico e intramontabile, perfetto per la colazione o la merenda. Facile da preparare, con un aroma delicato di limone e una consistenza morbida e avvolgente.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Dosi: 8-10 porzioni
Ingredienti
- 4 uova medie
- 2 bicchieri di zucchero semolato
- 3 bicchieri di farina 00
- 1 bicchiere di latte parzialmente scremato
- 1 bicchiere di olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino di rum o acqua di rose (facoltativo)
Per la decorazione:
- 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
Procedimento
1. Montare le uova e lo zucchero
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere i liquidi
- Incorporare il latte e l’olio di semi, continuando a mescolare a bassa velocità.
- Aggiungere il rum (o l’acqua di rose) e la scorza di limone grattugiata per un aroma più intenso.
3. Unire gli ingredienti secchi
- Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente al composto.
- Mescolare il lievito nell’ultima parte di farina prima di unirlo al resto dell’impasto.
4. Lavorare l’impasto
- Utilizzando le fruste alla massima velocità, amalgamare bene il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
5. Preparare lo stampo e cuocere
- Ungere e infarinare uno stampo a ciambella da 28 cm di diametro.
- Versare l’impasto nello stampo, livellarlo e infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti.
- Verificare la cottura con la prova stecchino: deve uscire asciutto.
6. Raffreddare e decorare
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformarlo.
- Cospargere con zucchero a velo vanigliato per un tocco finale.
Consigli per un risultato perfetto
✔ Per una maggiore morbidezza, aggiungere un cucchiaino di miele all’impasto.
✔ Sostituire il latte vaccino con latte di mandorla o avena per una versione più leggera.
✔ Aggiungere vaniglia o cannella per un aroma più speziato.
Come servirlo
- Perfetto per la colazione con latte e caffè.
- Ottimo per la merenda accompagnato da tè o succo di frutta.
- Può essere farcito con creme o marmellate per un dessert più ricco.
Un dolce soffice e dal sapore autentico, come quello di una volta. Buona preparazione!