Un’alternativa senza glutine e veloce da preparare, perfetta per chi non vuole accendere il forno. Un pane leggero, morbido dentro e croccante fuori, ottimo per accompagnare piatti salati o dolci.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti
Dosi: 4 porzioni
Ingredienti
- 300 g di farina di riso
- 200 ml di acqua (da aggiustare in base alla consistenza)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, aiuta ad attivare il lievito)
- 1 cucchiaino di aceto di mele (facoltativo, rende l’impasto più soffice)
Procedimento
Preparazione dell’impasto
- In una ciotola capiente, mescolare la farina di riso con il lievito, il sale e lo zucchero.
- Aggiungere l’olio e mescolare bene.
- Versare l’acqua poco alla volta, mescolando con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un impasto morbido e leggermente umido.
- Per una consistenza più soffice, aggiungere l’aceto di mele.
Formare il pane
- Trasferire l’impasto su un piano leggermente infarinato con farina di riso.
- Formare una piccola pagnotta, schiacciandola delicatamente fino a raggiungere uno spessore di circa 2-3 cm.
- Per una versione monoporzione, dividere l’impasto in palline più piccole per ottenere dei mini panini.
Cottura in padella
- Scaldare una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio-basso.
- Aggiungere un filo d’olio e posizionare il pane nella padella.
- Cuocere per 5-7 minuti per lato, fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
- Coprire la padella con un coperchio per favorire una cottura interna uniforme.
- Girare con attenzione usando una spatola per evitare che si rompa.
Consigli per un risultato perfetto
- Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungere un goccio d’acqua alla volta.
- Per un pane più croccante, spennellare la superficie con un po’ d’olio prima della cottura.
- Per un gusto più ricco, aggiungere semi di sesamo, rosmarino o altre spezie all’impasto.
Come gustarlo
- Farcito con formaggi, salumi o verdure grigliate
- Dolce, accompagnato con miele o crema di nocciole
- Come accompagnamento per zuppe e vellutate
Una soluzione semplice e veloce per preparare un pane senza glutine in pochi minuti, perfetto per ogni occasione.